Le soir, ma petite ne mange pas de viande. Elle mange de la soupe de légumes avec des petites nouilles ou bien de la soupe avec des légumineuses comme ici.

 

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Ingrédients : (pour 4 portions de 200 g de soupe environ)

- 1 demi blanc de poireau
- 1 petit navet
- 2 petites carottes
- 100 g de lentilles corail (+ 5 fois le volume en eau donc)
- 500 g d'eau (soit 50 cl)
- 1 cube de bouillon

Recette :

Épluchez les carottes et les navets et coupez-les en petits morceaux. Émincez finement le blanc de poireau. Pesez les lentilles corail, car il faudra 5 fois le volume des lentilles corail en eau. (Ici 100 g de lentilles donc 50 cl d'eau.)

 

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Versez le tout dans une casserole avec le cube de bouillon et faites cuire pendant 25 mn jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixez la soupe et servez. Rajoutez un peu de noix de muscade rapée au moment de servir pour bien parfumer la soupe.

 

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Bonne journée !